Bombe énergétique
100 GWh/an - autant que la consommation domestique de 50 000 habitants
Le paradoxe du « durable »
Pure Salmon se vend comme l'avenir de « l'aquaculture durable ». Pourtant, son système RAS (Recirculating Aquaculture System) est l'un des modes de production alimentaire les plus énergivores qui existent.
100 GWh : de quoi parle-t-on ?
| Comparaison | Consommation |
|---|---|
| Pure Salmon (plein régime) | 100 GWh/an |
| Consommation domestique de 50 000 habitants | ~100 GWh/an (~2 MWh/an/habitant) |
| Parc éolien (10 turbines 2 MW, 25 % CF) | ~44 GWh/an → il en faudrait plus de 2 rien que pour Pure Salmon |
| Foyer français moyen | ~5 000 kWh/an → 20 000 foyers |
| Allers-retours Paris–New York en avion | ~1 225 par an, pour l'équivalent carbone de l'électricité consommée (hors nourriture par camion, hors œufs/alevins par avion) |
La puissance installée atteint environ 25 MW, ce qui classe Pure Salmon parmi les très gros consommateurs industriels. Cette consommation n'est ni modulable ni déplaçable dans le temps : contrairement aux autres gros industriels, l'usine ne peut pas lisser sa demande sur le réseau. En cas de coupure d'alimentation, ce sont 2,5 millions de poissons qui peuvent mourir en quelques minutes - l'autonomie de secours sur groupes électrogènes au gazole n'est que de 48 heures.
Pourquoi autant d'énergie ?
Un système RAS en circuit fermé doit en permanence :
- Pomper l'eau - 270 m³/h ne montent pas tout seuls
- Chauffer l'eau - le saumon atlantique vit à 14-16 °C ; chauffer des millions de litres en hiver coûte cher
- Oxygéner - les concentrations d'O₂ doivent rester élevées malgré la densité d'environ 75 kg/m³
- Filtrer - élimination mécanique et biologique des déchets (ammoniac, solides)
- Stériliser - UV ou ozone pour éviter les maladies en circuit fermé
- Climatiser les bâtiments - 14 hectares de halls industriels
Chaque étape consomme de l'électricité. En circuit fermé, il n'y a pas de raccourci.
Bilan carbone du saumon d'élevage
La littérature scientifique est formelle :
- 1 kg de saumon d'élevage en RAS = 5 à 12 kg CO₂eq selon le mix énergétique
- 1 kg de saumon d'élevage en cage marine = 3 à 6 kg CO₂eq
- 1 kg de bœuf = ~27 kg CO₂eq
- 1 kg de poulet = ~4 kg CO₂eq
Le saumon RAS se rapproche du bœuf qu'on ne le croit. Et avec le mix énergétique français (encore partiellement carboné), le bilan est défavorable.
L'argument du « circuit fermé »
Pure Salmon argue que le circuit fermé évite la pollution marine. C'est vrai - mais c'est un transfert de pollution :
- La pollution marine est remplacée par une pollution énergétique
- Les émissions de CO₂ contribuent au réchauffement climatique qui menace justement l'estuaire de la Gironde
- L'été 2026 l'a prouvé : 42 000 hectares brûlés en Gironde, en partie à cause du dérèglement climatique
Énergie renouvelable ? Les promesses vs la réalité
Pure Salmon annonce vouloir s'approvisionner en énergies renouvelables. Mais :
- Aucun engagement contractuel ferme n'est public
- Seuls 20 à 30 % de la consommation seraient « virtuellement » couverts par le parc photovoltaïque voisin - l'argument « énergie renouvelable » ne couvre donc au mieux qu'un tiers des besoins
- Le réseau électrique girondin devra compenser les pointes de consommation d'une demande non modulable et non déplaçable dans le temps
- Les « garanties d'origine » ne réduisent pas la consommation physique d'électricité
Le coût caché pour les Girondins
- Pression sur le réseau électrique local - renforcements nécessaires
- Prix de l'électricité - la demande industrielle fait monter les tarifs
- Subventions potentielles - si l'État finance la transition énergétique de Pure Salmon, ce sont les impôts des Girondins qui paient
Sources
- Browne et al., 2019 - Energy consumption in RAS
- Aubert et al., 2022 - Carbon footprint of land-based salmon farming
- Étude d'impact environnemental Pure Salmon (bilan énergétique)
- RTE - Données consommation électrique Nouvelle-Aquitaine
- sources.md