# Souffrance animale

**70 kg/m³ — l'élevage intensif sous l'eau**

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## Des millions de victimes par an

Pour produire **10 000 tonnes de saumons par an**, Pure Salmon devra :

- Élever et abattre environ **3 millions de saumons** chaque année
- Maintenir des stocks permanents de **4 à 5 millions de poissons** dans les bassins
- Gérer un turnover complet toutes les **18 à 22 mois** (cycle de production)

Ce ne sont pas des chiffres abstraits. Ce sont des êtres sensibles, capables de ressentir douleur, stress et peur.

## 70 kg par m³ : la surpopulation

La densité prévue de **70 kg de poissons par m³ d'eau** signifie :

- Environ **15 à 20 saumons adultes par m³** (à 3,5-4,5 kg pièce)
- Des bassins où les poissons se touchent constamment
- Une réduction drastique de l'espace de nage par rapport au milieu naturel
- Des conditions comparables à l'élevage intensif de poulets (18-20 poulets/m²)

### Ce que dit la science

Les études sur le saumon atlantique (*Salmo salar*) montrent que :

- Au-delà de **40-50 kg/m³**, le **stress chronique** s'installe (cortisol élevé)
- La **surpopulation** augmente l'agressivité (morsures, nageoires arrachées)
- Les **maladies** se propagent exponentiellement (taux de mortalité de 10-25 % en élevage intensif)
- Le **comportement stéréotypé** (nage compulsive le long des parois) apparaît dès 30 kg/m³

## Les maladies de l'élevage intensif

En circuit fermé à haute densité, les pathologies sont fréquentes :

| Maladie | Impact |
|---|---|
| **PMC** (pancréatite) | Mortalité, croissance ralentie, souffrance digestive |
| **IPN** (néphropathie infectieuse) | Mortalité massive chez les juvéniles |
| **HSMI** (myopathie cardiorespiratoire) | Coeur et muscles détruits, nage compromise |
| **PED** (maladie de la tête) | Déformations du crâne, comportement anormal |
| **Infestations parasitaires** (gale, poux) | Irritation chronique, infections secondaires |

Chaque épidémie = traitements massifs d'**antibiotiques**, d'**antiparasitaires** et de **vaccins** — avec des résidus dans la chair et l'environnement.

## L'abattage : une mort qui pose question

Les saumons d'élevage sont abattus par :

1. **Asphyxie en air** (méthode la plus courante) — sortie brutale de l'eau, agonie de plusieurs minutes
2. **Électrocution** — efficacité variable, douleur non éliminée
3. **Assommoir mécanique** — traumatisme crânien, pas toujours instantané

Aucune de ces méthodes n'est considérée comme pleinement conforme au bien-être animal par les organisations spécialisées. One Voice et Welfarm ont documenté des **agonies de plusieurs minutes** dans les abattoirs de poissons.

## Le saumon ne est pas un produit

Le saumon atlantique est un poisson migrateur. Dans la nature :

- Il parcourt **des milliers de kilomètres** entre rivière et océan
- Il nage dans des **cours d'eau froids et oxygénés**
- Il a un **territoire**, des comportements sociaux complexes
- Il peut vivre **jusqu'à 13 ans**

En bassin industriel :

- **0 km parcouru** — prison à vie dans un réservoir
- Eau recyclée, chaude, chargée en déchets
- **Aucun territoire**, hiérarchie de dominance par la violence
- **Abattu à 18 mois** quand il atteint le poids commercial

## Ce que disent les associations

> « L'élevage en RAS à haute densité reproduit les pires excès de l'élevage terrestre intensif, avec en plus le déni de la sensibilité des poissons. »
> — **One Voice**

> « Les poissons ressentent la douleur. Les conditions d'élevage de Pure Salmon sont incompatibles avec une quelconque considération de leur bien-être. »
> — **Welfarm**

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## Sources

- Lazzarotto et al., 2021 — Stocking density and welfare in Atlantic salmon
- One Voice — Rapport sur l'aquaculture intensive
- Welfarm — Bien-être animal en aquaculture
- EFSA — Opinion on welfare of farmed fish
- [sources.md](../sources.md)

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